Las Islas Galápagos, conocidas por su impresionante biodiversidad y declaradas Patrimonio Natural de la Humanidad, han sido por décadas un imán para exploradores y amantes de la naturaleza. Más allá de su renombrado ecoturismo, la gastronomía local está ganando protagonismo como una vía clave para impulsar tanto la sostenibilidad como el comercio local.
El Finch Bay Galapagos Hotel, en la Isla Santa Cruz, ofrece una experiencia culinaria única con su propuesta de gastronomía de autor. Cada plato del restaurante es más que comida; cuenta una historia que refleja la naturaleza, las técnicas más avanzadas y la pasión por los ingredientes frescos y locales. Andrés Orlando, Chef Ejecutivo del hotel, está a la vanguardia de esta propuesta. «El éxito de nuestra cocina está basado en la búsqueda constante de sabores nuevos que reflejen la autenticidad de las Islas Galápagos», afirma Orlando.
El restaurante del Finch Bay se ha transformado en un espacio donde los sabores locales cobran vida. Rodeado por el murmullo del océano y la belleza natural de las islas, cada comida ofrece una experiencia sensorial que conecta a los comensales con el entorno natural.
Para Andrés, la cocina es un laboratorio donde las tradiciones gastronómicas se mezclan con las técnicas modernas. Con experiencia en alta cocina, tanto en Ecuador como en el Valle de Napa, California, ha perfeccionado un estilo único que honra los productos locales y las prácticas sostenibles de Galápagos.
El Finch Bay Galapagos Hotel apoya activamente la compra de ingredientes de origen local, trabajando directamente con agricultores y pescadores galapagueños. De hecho, el 40% de sus víveres provienen de proveedores locales. Además, el hotel cuenta con La Chakrita, un huerto de hierbas orgánicas que añade frescura y autenticidad a cada plato. Este enfoque no solo reduce la dependencia de productos importados desde el continente, disminuyendo la huella de carbono, sino que también impulsa la economía local y refuerza su compromiso con la sostenibilidad del archipiélago.
El menú del restaurante ofrece una amplia variedad de opciones, desde mariscos frescos como pulpo, camarón y el pez brujo, hasta alternativas vegetarianas y veganas, todas cuidadosamente diseñadas para brindar una experiencia gastronómica excepcional en perfecta sintonía con la naturaleza. Para complementar esta experiencia, nuestros cócteles artesanales son el acompañamiento ideal para disfrutar de una vista inigualable al mar, ya sea en compañía de amigos, familia o pareja.
«Invitamos a nuestros huéspedes a disfrutar de una experiencia culinaria que equilibra lujo y sostenibilidad, donde cada detalle refleja el espíritu de las Islas Galápagos y su conservación a largo plazo», concluye Orlando.
