El pan más rico y variado de Tumbaco se encuentra en la Panificadora Tumbaco, que hoy es nuestra socia del día. Esta empresa familiar tiene con 42 años de vida. Hilda Salazar, su fundadora y propietaria, cuenta que inició su negocio cuando había pocos pobladores en Tumbaco. Tenía la ayuda de un solo maestro -que no duró mucho en el pequeño negocio- y un hornito. “Los comienzos fueron durísimos … la gente no nos compraba, pues prefería hacerlo en las tiendas”, recuerda doña Hilda. Fueron su perseverancia y el deseo de tener algo propio los que le llevaron a ella y a su esposo a emprender en esa odisea. Con mucho esfuerzo siguieron haciendo pan. Poco a poco, luego de seguir algunos cursos y hacer contactos, adquirieron un panadero y un pastelero. Luego se les ocurrió incorporar una sección de delicatesen, con productos Juris y Federer y así, luchando y sin dejarse vencer, se fue posicionando la panadería en los habitantes de Tumbaco. Doña Hilda nos comparte que a ella le encanta atender a los clientes … es algo que ha inculcado en sus hijos para que continúen con su legado y lo hagan crecer. Ahora ella ve con satisfacción que su gran esfuerzo ha dado buenos frutos: tiene más de 100 variedades de panes, pasteles, sánduches y todo es fresco. La gente ya lo sabe y por eso los clientes de Panificadora Tumbaco son constantes y fijos. Hay generaciones que comprar sus estupendos productos. Solo hace falta algo más de maquinaria … esto ya se incorpora a la visión de doña Hilda. Si todavía no ha probado el delicioso pan de nuestra socia le recomendamos ir a esta dirección en Tumbaco: Fray Gonzalo de Vera Oe1-205 y Eugenio Espejo. También puede hacer sus pedidos de pasteles y sánduches a estos teléfonos: 2370352 y 2373423 o a este correo: petetumbaco_1976@hotmail.com. Siga a nuestra socia en Facebook e Instagram.