Nuestra Socia del Día es la cevichería manabita Zavalita, una empresa familiar que abrió sus puertas en Portoviejo, en 1980. La excelente acogida que tuvo desde el principio llevó a su fundador, José Zavala, a expandir el negocio y darlo a conocer en Quito -donde también fue recibido con bombos y platillos- y posteriormente en Cumbayá, donde ya cumplió siete años, según nos relata su hija Pepita Zavala Villamar, la representante legal de Zavalita Cumbayá. “Pasión por el gusto, placer por la vida” es el lema de este restaurante calificado con CUATRO TENEDORES y catalogado como de ALTA COCINA INFORMAL. Pepita cuenta que en su familia era costumbre comer ceviche todos los domingos. Un disfrute familiar debido a la rica sazón de doña Bertha María Villamar, su mamá. Don José, a quien siempre le gustaba emprender, pensó que sería bueno que otros pudieran degustar el sabor único del ceviche que preparaba su esposa y así fue que decidió dar vida a la marca Zavalita, los expertos en ceviches y los deliciosos platos de la comida manabita, como la cazuela, el viche, los sudados. El plato estrella es el ceviche Zavalita -que uno puede armar a su gusto-, pero también es muy solicitado el ceviche con la sazón de la casa. “Los dos vienen en la presentación ‘Rey’, nombre que surge debido a que don José era conocido como ‘el rey de los ceviches’, dice José Larrea Sánchez, gerente ejecutivo de Zavalita y esposo de Pepita, quien agrega que hay otras preparaciones que uno no se puede perder, entre ellas el colonche de mariscos. Los próximos planes de este restaurante se enfocan a la expansión nacional e internacional. “El factor diferenciador es la calidad de nuestros productos y la atención que brindamos a los clientes: les trasladamos a la costa manabita y les hacemos sentir que están ahí. Conozca mejor a nuestra socia en www.zavalita.com. Sígala por Facebook e Instagram. Para pedidos y reservaciones, llame al 0999223344. Zavalita se encuentra en las calles Francisco de Orellana E2-163 y Juan Montalvo, frente al parque central de Cumbayá.